О типичных нарушениях

Государственное учреждение «Волковысский зональный центр гигиены и эпидемиологи» в соответствии с пунктом 3 Указа Президента Республики Беларусь от 16 октября 2009 г. № 510 «О совершенствовании контрольной (надзорной) деятельности в Республике Беларусь», Декрета Президента Республики Беларусь от 23.11.2017 № 7 «О развитии предпринимательства» информирует о типичных нарушениях, допущенных учреждениями образования, по результатам надзорных мероприятий за октябрь  2022 года:

— отсутствие контроля со стороны администрации за сроком годности и условиями хранения пищевых продуктов, в том числе после вскрытия потребительской упаковки, средств дезинфекции;

— не обеспечивалось соблюдение требований к содержанию постельного белья  (постельное белье при его смене не закреплено за каждым ребенком);

— не  соблюдение требований к сушке посуды;

— не  содержание в чистоте деталей электрического оборудования и санитарно-технического оборудования;

— использование инвентаря с трещинами, сколами, дефектами;

— не соблюдение требований в части заправки  салата непосредственно перед его отпуском;

— не обеспечение контроля за порядком приготовления блюд в соответствии с технологическими картами блюд;

— после мытья металлический кухонный инвентарь, детали электрического оборудования не просушиваются в жарочных шкафах;

— содержание и эксплуатация оборудования не соответствует инструкции по его эксплуатации (руководству, паспорту изготовителя) – разломанные внутренние крышки морозильных отсеков, в холодильниках используются контейнера для фруктов с трещинами;

— не предусматривается использование всех видов посуды согласно назначению (для подачи салата не используется отдельная посуда;

— работники пищеблока не владеют порядком проведения утилизации пищевых отходов с использованием средств дезинфекции.

По результатам проведенных надзорных мероприятий  выданы  рекомендации по устранению выявленных нарушений (недостатков), которые остаются на контроле.

Зав. ОГДП  ОГ Чураковская Т.С.

от cge

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

ru Russian